¿Batidoras o Amasadoras? Claves para elegir el Equipo Ideal

Elegir entre una batidora y una amasadora puede ser complicado si estás iniciando un negocio en panadería, pastelería o pizzería. Ambos equipos cumplen roles esenciales en la gastronomía, pero sus diferencias hacen que cada uno sea ideal para necesidades específicas.

En este artículo, te ayudamos a tomar la mejor decisión según tu producción.

Amasadoras: Potencia para masas pesadas

Si tu negocio depende de masas como panes, pizzas, focaccias, etc. la amasadora es la herramienta perfecta. Diseñada para manejar grandes volúmenes, facilita la preparación, ahorrando tiempo y esfuerzo mientras asegura calidad en el desarrollo del gluten.

Ventajas principales:

• Mayor eficiencia: Perfecta para producir grandes cantidades en menos tiempo.
• Óptimo desarrollo del gluten: Garantiza elasticidad y textura uniforme.
• Trabajo pesado simplificado: Ideal para quienes manejan masas densas diariamente.

Si tu negocio es una panadería o pizzería con alta demanda, la amasadora será una inversión indispensable.

Batidoras: Versatilidad para mezclas ligeras

Para mezclas como cremas, merengues, tortas o muffins, la batidora planetaria es el equipo más versátil. Este equipo incluye:

• Globo batidor: Ideal para airear mezclas como claras y cremas.
• Paleta mezcladora: Perfecta para incorporar ingredientes, hacer galletas, bizcochos, también para “cremar” por ejemplo la manteca con el azúcar, etc.
• Gancho amasador: Diseñado para pequeñas cantidades de masa suave, como panes ligeros o pizzas de baja producción. ⚠️ (Recordá utilizar el máximo de harina permitido según la capacidad de tu Batidora para no forzarla, ya que las batidoras están diseñadas principalmente para mezclas ligeras; de lo contrario, podrías acortar su vida útil.)

¿Qué equipo elegir?

• Amasadoras: Si trabajás con masas pesadas y grandes cantidades.
• Batidoras: Para mezclas ligeras y múltiples preparaciones.
• ¿Ambos? Si tu producción incluye masas y mezclas, combinarlos maximiza tu eficiencia.

¿Por qué elegir Pan Con Pan?

En Pan Con Pan Maquinarias, ofrecemos equipos diseñados para potenciar tu negocio.

Tenemos Batidoras Planetarias de 7 a 60 Litros, para pequeñas y grandes producciones.

También contamos con Amasadoras Rápidas, desde 3 a 50 Kg de Harina.

Nuestros asesores te guían para elegir las herramientas ideales, garantizando calidad, eficiencia y durabilidad.